Pecaditos Dulces : Frosting

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El merengue italiano o suspiro, es uno de mis glaseados preferidos. Al hacerlo no puedo evitar de probar y probar, simplemente me encanta.

Se encuentra compuesto básicamente de tres ingredientes fundamentales: claras, azúcar y agua. Y se puede utilizar para cubrir tartas o bizcochos, cupcakes, en la mezcla de los macarrons…. Su consistencia es más firme y brillante que los merengues tradicionales.

No se puede negar que es un poco complicado, pero por ello, hemos realizado un tutorial para que su entendimiento sea lo más fácil posible. Esta receta nos da para cubrir una tarta o bizcocho de 25 cm o 10,”con técnicas como la del ejemplo de la foto principal.

Ingredientes:

•    8 huevos medianos ( 200 g)
•    120 ml de agua (½ taza )
•    450 g de azúcar granulado (2 ¼ tazas)
•    1 cucharadita del zumo de limón o vinagre blanco.

Preparación:

Ponemos en una olla las 2 tazas de azúcar y el agua para hacer un almíbar.

Batir las claras de huevos a punto de nieve, cuando el almíbar alcance los 110°C ó se encuentre con mucha burbuja.

E introducimos el ¼ taza de azúcar restante, a las claras ya montadas. Este paso lo hacemos, poco a poco, como si fuese una lluvia de azúcar. Luego echamos el zumo de limón o el vinagre cuando se empiece a elevar, para que sea más brillante y lustroso.

Echar el almíbar a las claras de huevos, cuando alcance el termómetro especial para repostería los 120°C o cuando el almíbar llegue al punto de bola.

El punto de bola blanda es cuando sacamos un poco del almíbar en un cuenco con agua fría, no se diluye, quedando en el fondo del agua una especie de pasta moldeable y viscosa. Puede ver una mejor explicación en el siguiente enlace: secretos y técnicas almibar.

Para echar el almíbar al merengue, tenemos que hacerlo de manera que forme una línea continua.

Batir siempre las claras a alta velocidad y dejar que se enfríe batiendo. Cuando ya se encuentre frio o cuando el batido haga picos bien consistente, nuestro merengue italiano o suspiro se encontrara listo. Este paso nos tomo alrededor de 10 minutos aproximadamente.

Si le quieres agregar colorante alimentario te recomiendo que sea en gel y que sea al final cuando el merengue se encuentre consistente.

Espero que te sea de provecho esta receta y recuerda siempre:
¡La vida puede ser dulce!

Cuando era una niña tenía la idea loca de volar por las nubes. Pensaba que me encontraría con ángeles y que podía dormir y saltar como ellos. Luego al crecer y conocer la triste realidad de lo que me pudiese pasar si me encontrara en dichas nubes, hizo que cambiara de esta singular idea.

Dicho cambio radicó en comer nubes de una manera dulce y agradable. Por eso, al conocer que existía una crema y aroma de nubes, no dude ni un segundo en hacer una receta de cupcakes de nubes.

¿Qué tal me quedo? Para mí, súper buenas. Y lo mejor de todo es que al comerlas me siento en un instante en aquellas nubes que un día soñé con visitar.

Masa de las cupcakes de nube

•    200 g de harina
•    125 g de mantequilla
•    180g de azúcar
•    3 huevos M
•    100 ml de leche
•    2 cucharadita de esencia de nube
•    1 1/2 cucharaditas de levadura química

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.

2Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.

3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados y unificados. Para luego echar el aroma concentrado de nubes.

4Mezcla la harina y la levadura química para cernirla conjuntamente y bátala poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

5 Introduce la leche a la mezcla anterior, alternándola con la harina.

6Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear.

7Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 5 minutos o hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Buttercream de Nubes o Marshmallow

•    125 g de mantequilla sin sal
•    225 g de azúcar glas
•    3 cucharadas grandes de leche desnatada
•    250 g de crema de nube o marshmallow fluff

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande y tenga temperatura ambiente.

2 Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el azúcar glas, el marshmallow fluff y la leche. Te recomiendo que batas a velocidad baja.

3 Cuando todos los ingredientes se encuentren mezclados, pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4 Si quieres darle un color a la buttercream puedes utilizar colorantes en pasta colorantes en pasta o en gel del color que quieras.

5 Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.

6 Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

Si tienes alguna pregunta, inquietud o simplemente quieres dar tu opinión puedes hacerlo por aquí o por otra forma de contactarnos. Y recuerda: la vida puede ser dulce.

Termina un nuevo año y con él muchas metas realizadas y otras tantas por hacer, con la esperanza de hacerla para el nuevo año.

En cierta forma, nos entra un pequeño remordimiento por no hacer aquellas cosas que a principios de enero estábamos listos para hacer, pero por una cosa u otra nos entretenemos y ponemos excusas para no hacerlas.

En el listado de buenas intenciones aparecen cosas que siempre la ponemos año tras año y nos acompañan en toda nuestra eternidad, prometemos solemnemente:

Hacer dieta después de habernos comido todo lo que quisimos y más.
Estudiar o perfeccionar el inglés u otro idioma, aunque no comencemos nunca.
Aprobar todas las asignaturas que tomemos y después estudiamos el último día antes del examen.
Ejercitarnos más y llevar una vida más saludable durándonos esa buena intención máxima un mes. Dejando pago el gimnasio todo el año
Dejar los vicios que nos persiguen constantemente y de qué forma…
Dedicar más tiempo a nuestros seres queridos, pero pensamos siempre que nos quieren tal como somos aunque la distancia del tiempo nos separe.
Entre otras más buenas intenciones.

Pero lo más importante de toda esta lista es la necesidad de todos der ser mejores personas. Porque de un modo u otro todos buscamos aquel tesoro escondido en nuestro interior que es la felicidad.

Buscar la felicidad no es una opción es una aptitud y una forma de vida, porque donde quiera que se encuentre este tesoro, ser felices debe ser nuestra meta máxima.
Y una forma de ser feliz es comiendo estas cupcakes de chocolate con jengibre que nos da una chispa de alegría a nuestros paladares.

Masa de las cupcakes

Ingredientes:

190g de harina
125g de mantequilla
160 g de azúcar
70 g de chocolate
3 huevos M
100 ml de leche
1 cucharada de jengibre en polvo ó 30 g de jengibre natural rallado
1 1/2 cucharaditas de levadura química

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerla con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1Precalienta el horno a 180°C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.

2Bate la mantequilla, el jengibre y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme. El jengibre recomiendo natural, sólo tienes que pelar el jengibre y rallarlo con un rallador de queso.

3Añade poco a poco los huevos y la vainilla hasta que se encuentren bien mezclados y unificados.

4Mezcla la harina, el chocolate y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

5 Echa la leche poco a poco a la mezcla anterior.

6Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4.
Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.

7Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

8Cuando se haya enfriado la masa, abrir el centro de la magdalena con un descorazonador de manzanas para rellenar las cupcakes con el sirope de chocolate. Luego con el sobrante tapa los agujeros.

Buttercream de chocolate y jengibre

Ingredientes:

250 g de mantequilla sin sal
300 g de azúcar glas
80 g de chocolate en polvo
2 cucharadas grandes de leche desnatada
2 cucharadita de jengibre molido o 15 g de ralladura jengibre natural .

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo y no intentes derretirlas en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.

2 Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el chocolate en polvo, el jengibre y el azúcar glas. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, para que no se espolvoree en toda la cocina.

3Disuelve la vainilla en la leche y añádela a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4 Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.

5 Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

Feliz año nuevo y esperamos hacer del 2013 un año súper dulce.

Para cualquier duda o pregunta no dudes en publicar aquí un comentario o mandar un mensaje al email, Facebook o Twitter de Pecaditos Dulces y estaré contenta de responderte

¡Comeré zanahoria cuando las ranas críen pelos! Eso decía yo cuando era pequeña, ya que odiaba la zanahori. Por más que veía a Bugs Bunny no me cabía en la cabeza que un vegetal fuese bueno. Al crecer me di cuenta que la zanahoria es súper deliciosa y que además todas las comidas que se haga con ella salen buenísimas, para muestra estas cupcakes de zanahorias, que buenas no son, más bien, lo siguiente.

Estas cupcakes de zanahoria están combinadas con naranjas, pasas y nuez moscadas, acompañadas las mismas con una rica crema de queso. Todo está suculenta mezcla de sabor y textura se pudiese considerar una bendición culinaria, digna de ser apreciada en un momento de nuestro día, donde queramos liberarnos por un instante de nuestra realidad y trasladarnos a un mundo lleno de sabor y contraste.

Masa de las cupcakes de zanahoria

•     180 g de harina
•    130 g de mantequilla
•    170g de azúcar
•    2 huevos L
•    100 ml de zumo de naranja
•    ½ cucharadita de pasta de vainilla
•    1 1/2 cucharaditas de levadura química
•    ½ cucharadita de canela
•    1/2 cucharadita de nuez moscada
•    250 gr de zanahoria rallada finamente.
•    Ralladura de la cascara de una naranja.
•    ½ taza de uvas pasas.

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1 Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2 Batir la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.

3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados y unificados. Luego añade también la canela, la nuez moscada, la pasta de vainilla y la cascara de naranja.
4 Mezcla la harina y la levadura química y echa poco a poco el zumo de naranja al mezclador. Removerla masa hasta que no tenga grumos.
5Integra la zanahoria y las uvas pasas a la mezcla anterior.
6Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
7Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Crema de queso

•    100 g de mantequilla sin sal
•    150 g de queso
•    300 g de azúcar glas
•    1 cucharada grande de leche desnatada
•    1 cucharadita de vainilla en pasta

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande sola. No intentes hacerlo en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.
2 Pon en un cuenco o bol la mantequilla y el azúcar glas. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, puesto que si no lo haces así puede que el azúcar glas te haga un desastre repostero en toda la cocina.
3Disuelve la vainilla en la leche y añádela a la mezcla anterior. Luego agrega el queso cremoso, preferiblemente queso Philadelphia no light, pero frio de la nevera.
4 Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.
5Pon la crema de queso en una manga pastelera con la boquilla que más guste y te recomiendo que ponga esta crema 20 minutos en la nevera antes de decorar las cupcakes.
6Cuando hagas las cupcakes, principalmente en épocas con un clima cálido te recomiendo que la pongas en la nevera.
7Puedes decorar estas cupcakes dándole forma de zanahoria al fondant.

Si tienes alguna pregunta, inquietud o simplemente quieres dar tu opinión puedes hacerlo aquí. Y recuerda: la vida puede ser dulce.

Al hacer estas cupcakes de fresa me recordé lo suculenta y versátil que es esta fruta. Se puede comer sola, en salsas, mermeladas y hasta en cupcakes. Su sabor puede combinarse con cualquier otro y da una sensación tan agradable que crea adicción.

Y seguí tanto el hilo del pensamiento anterior que llegue a la conclusión del por qué no tratamos de ser como la fresa. Más de uno veo preguntado ¿ser cómo la fresa?
Pues sí, la fresa trata de tener un buen sabor a pesar de que le pongan un amargo chocolate.

La fresa trata de acoplarse a lo demás y no busca sus defectos, más bien se integra y forma un nuevo sabor.

La fresa es agradable y tiene una belleza natural que gusta y hace sentir bien a todos consigo mismo.

En fin, ser como una fresa es ser una persona sana sin malas intenciones, agradable y sobre todo muy pero muy dulce.

NOTA IMPORTANTE: cuando preparen estas cupcakes de fresa tenga cuidado en lo que piensa, porque si se llevan de mi salen filósofos culinarios fijos.

Masa de las cupcakes de fresa

•    200 g de harina
•    130 g de mantequilla
•    180g de azúcar
•    3 huevos M
•    100 ml de leche
•    100 g de fresa desmenuzada.
•    1 1/2 cucharaditas de levadura química

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2 Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.
3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados.

4 Mezcla la harina y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

5 Echa la leche poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la harina.

6 Agregar la fresa desmenuzada con movimiento envolvente con una lengua de cocina.

7Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.

8Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

9 Puedes rellenarlas con una rica mermelada de fresa antes de la decoración del buttercream.

Buttercream de fresa

•    250 g de mantequilla sin sal
•    300 g de azúcar glas
•    3 cucharadas grandes de leche desnatada
•    2 cucharadas de pasta de fresa.

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande sola. No intentes hacerlo en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.

2 Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el azúcar glas y la pasta de fresa. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, para que el azúcar glas no te haga un desastre repostero en toda la cocina.

3Añade la leche a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4 Si quieres cambiarle el color a la buttercream poner colorante alimenticio en pasta a la mezcla anterior.

5Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.

6Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

Si tienes alguna pregunta, inquietud o simplemente quieres dar tu opinión puedes hacerlo aquí. Y recuerda: la vida puede ser dulce.

Existen días en que uno se levanta con el sabor de una comida en la boca. Nos soñamos con una de las comidas que más nos gusta y todo el día pasamos con la imagen y el sabor latente en nuestros pensamientos. Pues eso me pasó a mí, me había soñado con un postre de brownie con helado de vainilla que no se escapaba de mi mente.

Confieso que para contrarrestar dicha tentación pensaba en cosas saladas…. Pero fui vencida por la tentación de sólo pensar en el sabor, textura, color, olor… que tiene dicho postre. Bueno, pues para no darme por vencida enteramente hice unas cupcakes de chocolate intenso con un buttercream de vainilla y les puse en su interior un rico sirope de chocolate….

¿Qué cómo estaba? Uuhhmmm riquísimo y es que las cupcakes de chocolate y el buttercream de vainilla pegan con todo y entre ellos mucho más. Para los golosos de estas dos delicias de la vida se los recomiendo. Y más si utilizan la vainilla en pasta de Nielsen-Massey que más rica no puede ser y le da un sabor a todo en la que ella intervenga riquísimo. Pues si todavía no lo han notado soy adicta, viciosa, enganchada… a esta vainilla, es más la compro a litros y es que es mi ingrediente secreto para todas mis recetas. ¿Dónde lo pueden comprar? En muchas tiendas especializadas de repostería, la mayoría la tienen y en caso que no la tengan, recomiéndenla, porque buena no es, lo siguiente… Pero recuerden que diga pasta de vainilla, no extracto.

Pues ya saben, para esos días de antojos u otros días que no sepamos cómo combinar sabores en las cupcakes recordemos esta sencilla receta, cuya combinación no tiene desperdicio.

Masa de las cupcakes de chocolate

Ingredientes:

•    160g de harina
•    130g de mantequilla
•    190 g de azúcar
•    120 g de chocolate
•    3 huevos M
•    100 ml de leche
•    1 cucharadita de vainilla en pasta
•    1 cucharadita de levadura química

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacer con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1Precalienta el horno a 180°C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.

2Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.

3Añade poco a poco los huevos y la vainilla hasta que se encuentren bien mezclados y unificados.

4 En un cuenco para microondas poner las virutas de chocolate para repostería o chocolate negro en trozos y poner por un minuto al microondas, sacar y mover hasta que se haga una pasta totalmente derretida del chocolate y echar a la mezcla anterior.

5Mezcla la harina, el chocolate y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

6 Disuelve la vainilla en pasta en la leche y échala poco a poco a la mezcla anterior.
7Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
8Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
9Cuando se haya enfriado la masa, abrir el centro de cada magdalena con un descorazonador de manzanas para rellenar las cupcakes con el sirope de chocolate. Luego con el sobrante tapar el agujero.

Buttercream de vainilla

Ingredientes

•    250 g de mantequilla sin sal
•    300 g de azúcar glas
•    2 cucharadas de leche desnatada
•    1 cucharada de vainilla en pasta.

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo y no intentes derretirlas en el microondas, ya que puede quedar muy líquida y no funcionar para el buttercream.

2 Pon en un cuenco o bol la mantequilla y el azúcar glas. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, para que no se espolvoree en toda la cocina.

3Disuelve la vainilla en la leche y añádala a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4 Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste. Para estas cupcakes se ha utilizado una boquilla de estrella cerrada 2d.

5 Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

Si tienes alguna pregunta, inquietud o simplemente quieres dar tu opinión puedes hacerlo . Y recuerda: la vida puede ser dulce.

Dicen que a nadie le amarga un dulce, pues con estas cupcakes de chicle el estar amargado no es una opción.

El sólo hecho de decir cupcakes de chicle es sinónimo de infancia y dulzura. Estas cupcakes despierta rápidamente nuestro niño interior. Y nos muestra esa parte ingenua e infantil que nos hace ver el mundo con más color y más optimismo.

En estos tiempos donde lo gris quiere empañar nuestra luz interior, ser por unos instantes niños nos da fuerza y alegría para afrontar los obstáculos del día a día. Y nos hace sentir el mismo sentimiento de fe, de cuando éramos niños, de que todo puede suceder.

Masa de las cupcakes de chicle

•    200 g de harina
•    130 g de mantequilla
•    180g de azúcar
•    3 huevos M
•    100 ml de leche
•    2 cucharadas de pasta de chicle
•    1 1/2 cucharaditas de levadura química

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1Precalienta el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.

2 Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.

3Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados y agrega la pasta de chicle.

4 Mezcla la harina y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

5 Écha la leche poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la harina.

6Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.

7Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

8Si las cupcakes van a durar más de un día para comerlas, es recomendable emborracharlas con almíbar.

Buttercream de chicle

•    250 g de mantequilla sin sal
•    300 g de azúcar glas
•    3 cucharadas grandes de leche desnatada
•    2 cucharadas de pasta de chicle.

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande sola. No intentes hacerlo en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.

2 Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el azúcar glas y la pasta de chicle. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, puesto que si no lo haces así puede que el azúcar glas te haga un desastre repostero en toda la cocina.

3Añade la leche a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4 Si quieres cambiarle el color a la buttercream poner colorante alimenticio en pasta a la mezcla anterior.

5Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.

6Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

Si tienes alguna pregunta, inquietud o simplemente quieres dar tu opinión puedes hacerlo aquí. Y recuerda: la vida puede ser dulce.